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Taurasi DOCG

25 ott — 2017   Lettura 1 min
Prodotti Campania
i vini italiani di #italianfoodexperience

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Il Taurasi è un eccellente vino campano considerato uno dei migliori vini del Sud Italia.
Ha origini preromaniche. Il vitigno principale da cui si produce questo vino è l’aglianico, un tempo noto come “hellenico” o “hellenica”, a marcare l’origine greca.  Il Taurasi ha preso il nome da Taurasia, antico borgo vinicolo conquistato dai romani dopo aver sconfitto gli irpini, nell’80 d.C.

La denominazione di origine controllata e garantita “Taurasi, conferita nel 1970, è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.

Il Consorzio Tutela Vini d’Irpinia si occupa della tutela e della valorizzazione di tutte le eccellenze del territorio, compreso anche il Taurasi DOCG, vera punta di diamante dei vini rossi campani.

 

Zona di produzione

La principale zona di produzione è l’area nord-est di Avellino, che comprende Taurasi e una quindicina di altri comuni, tutti nell’Avellinese: Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella, Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant’Angelo all’Esca, San Mango sul Calore, Torre Le Nocelle e Venticano.

 

SCHEDA TECNICA

Denominazione Taurasi DOCG
Varietà d’uva Aglianico min. 85% e altri vitigni a bacca rossa min. 15%
Resa di Uva in Vino Max 70%
Vinificazione e Affinamento Il Taurasi deve essere sottoposto a un periodo di invecchiamento obbligatorio di 48 mesi di cui 18 in botti di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal primo dicembre dell'annata di produzione delle uve. A scopo migliorativo, è consentita l'aggiunta di vino Taurasi più giovane a identico vino più vecchio o, viceversa, nella misura massima del 15% nel rispetto delle disposizioni CEE in materia.
Colore Rosso rubino, di buona intensità, Rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo Caratteristico, etereo
Gusto Secco, di corpo, armonico, equilibrato, persistente
Alcol 12,50 % Vol
Acidità 5,0 g/l
Abbinamenti Indicato per secondi piatti molto saporiti: carni rosse cotte a lungo in intingolo o nel vino, selvaggina da pelo marinata e cotta in casseruola.
Temperatura ideale di Servizio 18°C

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