Spezie

Zafferano Collina Lucana: “l’oro rosso” della Basilicata

4/07/2019 | Storie, Basilicata, Spezie

Innovazione o tradizione? Rispondere a una domanda del genere, quando essa si riferisce a un prodotto che viene da lontano e che, nel corso dei secoli, è stato adottato da un piccolo centro della collina lucana, sembra facile. “Tradizione”, direbbero molti di noi. La...

Zafferano, la preziosa spezia dalle mille proprietà benefiche

9/03/2018 | Prodotti, Spezie

Anticamente coltivato solo in Asia occidentale e, in seguito, nel resto del mondo, lo zafferano viene estratto dal Crocus Sativus (anche detto zafferano vero). Attualmente la coltivazione viene fatta in diverse zone rispetto a quella di origine, per cogliere al meglio...