italian food experience loading

Sebadas, il dolce tipico natalizio della Sardegna

15 dic — 2018   Lettura 2 min
Prodotti Sardegna

Fondato nel 1981, il Biscottificio Demelas di Stintino, in provincia di Sassari, vanta una ricca tradizione nella pasticceria artigianale sarda. La cura e l’attenzione per gli ingredienti sono impiegati ogni giorno nella produzione dei dolci tipici sardi, come la specialità del Biscotto Savoiardo e diverse ricette della tradizione dolciaria di Stintino, tramandate dai Demelas e riprodotte nella pasticceria artigianale di famiglia, per tutti i clienti che ogni giorno deliziano il loro palato con Tumbarelle, Amaretti, Bianchetti, Gateau.

La creatività, nel tempo, ha dato vita a nuovi biscotti come i Quattro Mori, le Conchiglie e le Meduse.

 

Biscottificio Delemas

Biscottificio Delemas

 

Storia e caratteristiche della Sebadas in Sardegna

La Sebadas è un antichissimo dolce della tradizione sarda, che si tramanda di generazione in generazione, inizialmente nato come un piatto povero delle tavole del centro Sardegna, utilizzato soprattutto come dolce per i matrimoni, ora sta diventando indubbiamente uno dei dolci dessert più amato non solo dai sardi ma da tutti i turisti che ogni anno fanno visita alla Sardegna.

Ingredienti e procedimento per la preparazione della Sebadas

Per la preparazione della Sebadas si utilizza un formaggio fresco lasciato lievitare qualche giorno e che, successivamente, viene cotto in  un paiolo, sino a renderlo una pasta filante; si aggiunge la scorza di limone grattugiato.Subito dopo, il formaggio viene steso su un piano in marmo dove, con il coppa pasta, si creano le forme del formaggio che andranno racchiuse in una sfoglia di semola di grano duro. Tale semola viene poi fritta nell’olio ben caldo, arricchita con del miele versato sopra.

 

 

Varianti della classica Sebadas

La variante più utilizzata, soprattutto in alcune zone della Sardegna, è quella con la ricotta, che va a sostituire il ripieno di formaggio.

A quali altri prodotti tipici locali si può abbinare la Sebadas?

La Sebadas può essere accompagnata da vini moscati e malvasie.

Quali sono le altre tipicità natalizie della Sardegna?

La Sardegna è ricca di prodotti tipici del Natale: per citarne alcuni, il pane sapa, aranzadas con la buccia d’arancia, catò di mandorle, copulette alle mandorle e il torrone.

COMMENTI

Categorie correlate

Esperienze simili

Prodotti — Veneto 1 min

Vino Italiano – Eccellenza del Gusto

Mappa dei vini italiani censiti su Italian Food Experience, regione per regione, con link alle schede di ogni vino.
Prodotti — Sicilia 4 min

Pistacchio di Bronte, l’oro verde di Sicilia

Caratteristiche, proprietà e benefici del Pistacchio di Bronte, prodotto DOP coltivato in Sicilia, alle pendici dell’Etna, e utilizzato in tanti modi in cucina.
Prodotti — Emilia-Romagna 3 min

Culatello di Zibello, il re dei salumi che viene dall’Emilia

Culatello di Zibello: caratteristiche, modalità di lavorazione e tutela ed eventi dedicati a uno dei salumi prodotti in Emilia e fra i più rinomati d’Italia.

Regioni correlate

Esperienze simili

Prodotti — Sardegna 2 min

Pompia, l’agrume sardo perfetto per dolci e liquori

Caratteristiche, origini e modalità di impiego in cucina della pompia, raro agrume della Sardegna coltivato nei territori di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei.
Itinerari — Sardegna 3 min

Costa smeralda, il fascino indiscreto della Sardegna orientale

Costa Smeralda: luoghi da visitare e prodotti tipici da gustare per un soggiorno in questo stupendo territorio situato nella parte nord-orientale della Sardegna.
Prodotti — Sardegna 2 min

Carciofo Spinoso di Sardegna, ortaggio dal cuore tenero

Storia, caratteristiche e proprietà del Carciofo Spinoso di Sardegna, prodotto DOP ed eccellenza enogastronomica italiana che trova tanti impieghi in cucina.

Da non perdere

Storie — Basilicata

Pasta di Stigliano, eccellenza lucana del gusto

Intervista a Mimmo Balsano, titolare di “Pasta di Stigliano”, pastificio artigianale lucano che utilizza solo grani locali e strizza l’occhio alla tradizione locale.

Per rimanere sempre aggiornato sulle ultime novità di Italian Food Experience.

it Italiano
X