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Frascheri: famiglia, tecnologia e fornitori per un latte di alta qualità

30 Giu — 2020   Lettura 3 min
Prodotti Liguria

Siamo a Savona, in Liguria, per conoscere Frascheri S.p.A., azienda storica a conduzione familiare specializzata principalmente nella produzione di latte.

Frascheri è un’attività in continua crescita ed evoluzione, impegnata nella filiera del latte crudo, materia prima di qualità e selezionata solo da allevamenti italiani, controllati e garantiti.

Nel tempo, l’azienda si è arricchita di tecnologie all’avanguardia – come, ad esempio, il rinnovato reparto UHT, per la produzione di latte e panna a lunga conservazione – che hanno consentito di innalzare in modo sostanziale il livello complessivo della qualità del prodotto finito.

Un’azienda che si evolve nel tempo, si rinnova ed è sempre pronta ad affrontare le sfide del futuro, grazie anche al suo punto di forza, la famiglia, che – in modo strategico – porta avanti con dedizione e professionalità il lavoro svolto in azienda.

Felici di aver conosciuto Andrea Frascheri, responsabile Marketing e Vendite di Frascheri S.p.A., che ci ha guidato alla scoperta di questa meravigliosa realtà italiana.

Buona lettura.

Andrea Fraschieri

Andrea Frascheri: responsabile Marketing e Vendite di Frascheri S.p.A.

 

Buongiorno Andrea. Raccontaci come nasce Frascheri.

La Frascheri nasce più di sessant’anni fa da una piccola Cooperativa, nella quale mio nonno Egidio lavorava come dipendente. Nel tempo, il nonno si appassionò a quello che era il mondo della Centrale del Latte e decise di rilevare l’azienda, fondando la Frascheri. Oggi come oggi c’è ancora molto della sua passione all’interno dell’azienda e chi l’ha conosciuto credo possa percepirlo.

 

La vostra forza risiede nel fatto che siete un’azienda familiare. Come siete organizzati?

In effetti, il fatto che ogni familiare presieda un reparto strategico, rappresenta un grosso valore aggiunto. In questo modo, infatti, ogni processo, dalla produzione alla qualità, dalla vendita all’amministrazione, è gestito da un componente della famiglia che può porre particolare attenzione a ogni singolo dettaglio.

Nello specifico, mentre io mi occupo del marketing e delle vendite, mia sorella Arianna si occupa dell’amministrazione, mentre il responsabile di produzione è mio fratello Fabio e la responsabile della qualità è mia sorella Rossana. Fiorenzo, mio padre, è invece il nostro CEO.

 

Parliamo dei vostri prodotti di punta: latte, latte di capra Bio e panna. Come ha origine la selezione di questi prodotti e quali sono le vostre altre eccellenze?

Tutto nasce dalla selezione dei nostri fornitori: per i nostri prodotti abbiamo scelto solo latte di origine piemontese e il controllo della nostra filiera è serratissimo. Recentemente abbiamo integrato anche il latte di Capra, una delle novità di punta del 2020. La materia prima selezionata è pregiatissima inoltre questo latte è certificato BIO.

L’attenzione nei confronti dell’evoluzione alimentare moderna e delle rinnovate esigenze del settore professionale, ci ha spinto ad introdurre nelle nostre linee diversi prodotti senza lattosio. In questo modo anche chi ha esigenze dietetiche particolari, intolleranze o allergie, può avere delle sane alternative ed evitare le costanti rinunce a cui si era costretti fino a qualche tempo fa.

La FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria ha scelto i prodotti Frascheri. Qual è l’obiettivo di questa collaborazione e di quali benefici, in termini di innovazione e qualità del prodotto, che sia Frascheri che la FIPGC pensi possano usufruire?

Tutti i nostri prodotti professionali sono sempre stati formulati con una stretta collaborazione con i migliori professionisti, italiani e stranieri. Questa collaborazione per noi è sempre stata una grandissima fonte d’ispirazione e si sta evolvendo con l’attuale collaborazione con i prestigiosi Pastry Chef della Federazione.

D’altra parte, questi grandi Maestri hanno l’opportunità di lavorare con delle materie prime che, oltre a essere di primissima qualità, sono state formulate su misura per le loro esigenze. Quindi è una collaborazione estremamente proficua per entrambe le realtà.

 

Quali sono i progetti futuri dell’azienda?

Per quanto riguarda il mondo professionale, proprio grazie allo stretto rapporto con i più grandi Pasticceri e Gelatieri internazionali della FIPGC, abbiamo deciso di creare un’Academy Frascheri fruibile online.

Questo progetto è in corso di realizzazione in questi mesi, per offrire un servizio in più alla nostra clientela professionale. Il progetto dell’Academy Frascheri consisterà nella pubblicazione di tutorial e piccole grandi chicche, accessibili a distanza da tutti coloro che lavorano nel mondo della Pasticceria e della Gelateria d’Autore.

Per quanto riguarda invece i prodotti per il consumatore finale stiamo promuovendo i gelati con latte di Capra BIO, una novità che sembra riscuotere successo già dal lancio e che ci fa ben sperare che altri prodotti di questo genere saranno il futuro della nostra proposta per il settore food per le GDO.

 

 

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