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Raffaele Difonzo, un architetto al recupero delle farine antiche
Intervista a Raffaele Difonzo, architetto pugliese che da diversi anni si occupa del recupero delle farine antiche, a cui collaborano anche aziende in Puglia e Basilicata.
24 apr 2018 — Lettura 7 min -
Intervista a Giannicola Colucci, uno chef italiano a St Louis
Essere Executive Chef al Four Seasons Hotels and Resorts di Saint Louis (USA) cosa significa e come si fa a diventare chef? Scopriamolo in un'intervista a Giannicola Colucci, un italiano in America.
30 mar 2018 — Lettura 11 min -
Asparago bianco di Bassano, una prelibatezza che sa di Primavera
Asparago bianco di Bassano è un prodotto DOP. Con Italian Food Experiece impariamo a conoscerlo: caratteristiche, ricette e curiosità di questo prelibato prodotto agroalimentare, che rappresenta uno dei punti forza del territorio veneto.
6 apr 2018 — Lettura 3 min -
Fragola Candonga: dalla Basilicata alla conquista del mondo
Fragola Candonga: origini, caratteristiche e produzione di questo frutto certificato GlobalG.A.P. e coltivato soprattutto nella piana del Metapontino, in Basilicata.
8 mar 2018 — Lettura 2 min
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Storie — Puglia • 24 apr 2018 — Lettura
7
min
Raffaele Difonzo, un architetto al recupero delle farine antiche
Intervista a Raffaele Difonzo, architetto pugliese che da diversi anni si occupa del recupero delle farine antiche, a cui collaborano anche aziende in Puglia e Basilicata.
Storie • 30 mar 2018 — Lettura
11
min
Intervista a Giannicola Colucci, uno chef italiano a St Louis
Essere Executive Chef al Four Seasons Hotels and Resorts di Saint Louis (USA) cosa significa e come si fa a diventare chef? Scopriamolo in un'intervista a Giannicola Colucci, un italiano in America.
Prodotti — Veneto • 6 apr 2018 — Lettura
3
min
Asparago bianco di Bassano, una prelibatezza che sa di Primavera
Asparago bianco di Bassano è un prodotto DOP. Con Italian Food Experiece impariamo a conoscerlo: caratteristiche, ricette e curiosità di questo prelibato prodotto agroalimentare, che rappresenta uno dei punti forza del territorio veneto.
Prodotti — Basilicata • 8 mar 2018 — Lettura
2
min
Fragola Candonga: dalla Basilicata alla conquista del mondo
Fragola Candonga: origini, caratteristiche e produzione di questo frutto certificato GlobalG.A.P. e coltivato soprattutto nella piana del Metapontino, in Basilicata.
News • 30 mar 2018 — Lettura
1
min
Mammamiaaa! La cena social che parte da Matera
Mammamiaaa è un progetto del programma culturale di Matera 2019, Capitale Europea della Cultura. Fa parte del tema “Radici e percorsi” e il suo obiettivo è, come in Italian Food Experience, quello di parlare di Cibo come Cultura.
News • 30 mar 2018 — Lettura
2
min
Friend Of The Sea, il marchio di qualità per i prodotti ittici sostenibili
La certificazione Friend of the Sea, proviene da un'organizzazione non governativa presente da ormai 10 anni in circa 100 paesi sparsi per tutto il mondo per riconoscere quei prodotti ittici che seguono parametri sostenibili.
News • 30 mar 2018 — Lettura
2
min
Con Perform Tech, l’olio extra vergine di oliva si estrae con gli ultrasuoni
L'estrazione dell'olio extra vergine di oliva un tempo si faceva con le macine in pietra. Oggi si sono fatti ulteriori passi in avanti con il progetto di ricerca Perform Tech.
News • 30 mar 2018 — Lettura
2
min
Non chiamatelo (solo) “food”. I micrortaggi e la startup Migreen Food
La startup Migreen Food fondata da Milena Mastropierro è vincitrice di Puglia Startup Pitch Session 2017 e tra i partecipanti della terza edizione di Seeds&Chips, the Global Food Innovation Summit.
News • 30 mar 2018 — Lettura
3
min
Il cibo come cultura: la cucina italiana tra arte, storia e tradizione
Un piatto di spaghetti al pomodoro non è solo un cibo, ma è il simbolo dell'identità culturale di un paese. "Il cibo come cultura" è un libro che ci fa riflettere sulle nostre abitudini alimentari ma soprattutto sulla nostra identità.
News • 17 apr 2018 — Lettura
4
min
Novel Food: tutto quello che avreste voluto sapere ma non avete mai osato chiedere
Curiosità e normative sui prodotti Novel Food, tutti quegli alimenti che hanno origine a partire da nuovi ingredienti, mediante l’uso di biotecnologie o processi tecnologici moderni che ne riescono a trasformare la struttura genetica.